Aperitivos, charcutaria, condimentos, delícias do mar, gelados, molhos, produtos de confeitaria, de pastelaria e padaria, refeições preparadas, refrigerantes, sobremesas, sopas desidratadas e até bebidas alcoólicas... Os alimentos ricos em aditivos enchem as...
A informação sobre um alimento é cada vez mais valorizada pelos consumidores, mas a transparência, de tão complexa, acaba por ser uma miragem na cadeia de abastecimento. Algumas empresas já estão a desenvolver tecnologias promissoras para preencher esse gap. Se um...
FIFO e FEFO são dois métodos de gestão de stock bastante comuns utilizados nos mais diferentes tipos de indústrias. Estes métodos visam minimizar perdas causadas por uma má gestão de stock. “First in, First out” (FIFO), traduzindo, “Primeiro a entrar, primeiro a sair”...
Escherichia Coli, nome derivado do médico Theodor Escherich, que em 1885 isolou esta bactéria pela primeira vez, sendo considerada desde essa altura uma bactéria causadora de gastroenterites com uma taxa de mortalidade significativa em crianças. Reconhecida a...